Podere Cavaga     24060 Foresto Sparso (BG) - Via Gafforelli, 1 - Tel. 035/93.09.39 - Fax 035/92.07.63 -
info@vinicavaga.it
.01
Adamante
.02
Ol Giopģ
.03
Valmeluna
.04
Solif
.05
Foresto
.06
Foresto Riserva
.07
Clamor Brut
.08
Clamor Rosč
.01
Adamante
Selezionate uve Chardonnay e
Pinot Grigio (da vigneti molto vocati) vinificate con cura e passione danno un vino elegante, delicato e caratteristico nel rispetto della tipicitą e delle migliori tradizioni vinicole. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Presenta un bouquet armonioso: l'aroma delicato e fruttato di mela acerba, con
sentore di mandorla, si armonizza con il sapore pieno, sapido e caratteristico.





Accostamenti: antipasti raffinati, primi piatti delicati e pesce in genere.
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Posizione Geografica -
Zona geologica -
Tipo di terreno -
Uvaggio -
Forma di allevamento -
Ceppi per ettaro -
Resa per ettaro -
Resa per ceppo -
Ceppi per ettaro -
Vinificazione -
Ivecchiamento -
Affinamento -
Tenore alcolico -
Aciditą alcolica -
Zuccheri residui -
Colline della Bergamasca in Foresto Sparso (350 m.s.l.m.), in posizione vocata, localitą Cavaga
Sass de luna (calcareo-marnosa)
Franco
Chardonnay 70% - Pinot Grigio 30%
Cordone speronato
2886 piante/ettaro
Da disciplinare: 90 q.li - Aziendale: 60 q.li
2 kg
Soffice pressaura delle uve con pressa pneumatica a polmone centrale. Separazione delle bucce dal mosto che, posto in serbatoi di acciaio, sviluppa la fermentazione a temperatura costante e controllata
In adeguati recipienti di acciaio inox per almeno 5 mesi
Per almeno 3 mesi, nelle bottiglie accatastate in posizione orizzontale nella nostra cantina, che garantisce una temperatura costante di 15 °C circa, la giusta umiditą e la totale assenza di luce
Palesa la migliore stabilitą e fragranza da giugno - luglio dopo la vendemmia e mantiene elevati livelli qualitativi fino a 2-3 anni
.08 Clamor Rosč
.02 Ol Giopģ