Podere Cavaga     24060 Foresto Sparso (BG) - Via Gafforelli, 1 - Tel. 035/93.09.39 - Fax 035/92.07.63 -
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La Cantina

Le cantine di conservazione, affinamento ed invecchiamento sono tecnologicamente adeguata ai concetti di vinificazione attuale (pigiatura soffice con presse modulari e fermentazione a temperatura controllata) e completamente climatizzate naturalmente grazie ad uno scavo in profondità nella roccia.

Ciò garantisce una condizione climatica e di umidità costante (14-16°C) perfetta per la migliore conservazione di vini bianchi e a metodo classico e per l'invecchiamento dei rossi e riserve.

La linea d'imbottigliamento prevede una sterilizzazione di tutto l'impianto con vapore acqueo e tutte le fasi per un perfetto e sterile processo di imbottigliamento.
Inoltre per la produzione dei vini bianchi si utilizza il ghiaccio secco, una tecnologia che permette di lavorare in riduzione (-76° C.), cioè evitando l'ossidazione delle masse.


Visite in cantina
Tutti i clienti che desiderano visitare la cantina di Podere della Cavaga
possono prenotarsi semplicemente telefonando al numero 035 930930.
Le visite guidate, con degustazioni, sono solo su prenotazione.
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Adamante
Ol Giopì
Valmeluna
Solif
Foresto
Foresto Riserva
Clamor Brut
Clamor Rosè