Podere Cavaga     24060 Foresto Sparso (BG) - Via Gafforelli, 1 - Tel. 035/93.09.39 - Fax 035/92.07.63 -
info@vinicavaga.it
.01
Adamante
.02
Ol Giopý
.03
Valmeluna
.04
Solif
.05
Foresto
.06
Foresto Riserva
.07
Clamor Brut
.08
Clamor RosŔ
.06
Foresto riserva
Il vino pi¨ classico della Valcalepio. Selezionate uve Cabernet Sauvignon e Merlot (da vigneti molto vocati) vinificate con cura e passione danno un vino di grande eleganza e personalitÓ nel rispetto della tipicitÓ e delle migliori tradizioni vinicole. "FORESTO", dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granata, ha un bouquet caratteristico e il suo aroma
intenso e gradevole, con note fruttate, si armonizza con il sapore asciutto, pieno e persistente.




Accostamenti: carni rosse saporite, selvaggina e minestroni.
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Posizione Geografica -
Zona geologica -
Tipo di terreno -
Uvaggio -
Forma di allevamento -
Ceppi per ettaro -
Resa per ettaro -
Resa per ceppo -
Ceppi per ettaro -
Vinificazione -
Ivecchiamento -
Affinamento -
Tenore alcolico -
AciditÓ alcolica -
Zuccheri residui -
Colline della Bergamasca in Foresto Sparso (350 m.s.l.m.), in posizione vocata, localitÓ Cavaga
Sass de luna (calcareo-marnosa)
Franco
Cabernet Sauvignon 40% - Merlot 60%
Cabernet Sauvignon - Cordone Speronato; Merlot - Pergola
Cabernet Sauvignon 2886 e Merlot 2688 piante/ettaro
Da disciplinare: 100 q.li - Aziendale: 80 q.li
2,75 kg media
Due uve. Per ultima si raccoglie il Cabernet che, lasciato maturare di pi¨, arrotonda le tonalitÓ erbacee ed aumenta il grado zuccherino. Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione medio-lunga, per arricchire il mosto di profumi-aromi(polifenoli), struttura e corpo
In botti di rovere da 25 q.li per un periodo minimo di 12 mesi
Per almeno 6 mesi, nelle bottiglie accatastate in posizione orizzontale nella nostra cantina, che garantisce una temperatura costante di 15 ░C circa, la giusta umiditÓ e la totale assenza di luce
Unisce eccellente stabilitÓ e fragranza dopo 3 anni, mantenendole per pi¨ anni
.05 Foresto
.07 Clamor Brut