Podere Cavaga     24060 Foresto Sparso (BG) - Via Gafforelli, 1 - Tel. 035/93.09.39 - Fax 035/92.07.63 -
info@vinicavaga.it
.01
Adamante
.02
Ol Giopģ
.03
Valmeluna
.04
Solif
.05
Foresto
.06
Foresto Riserva
.07
Clamor Brut
.08
Clamor Rosč
.04
Solif
Selezionate uve Merlot, da vigneti molto vocati, vinificate con cura e passione danno un vino elegante e caratteristico nel rispetto della tipicitą e delle migliori tradizioni vinicole. "Solif " nella parlata bergamasca e contadina indica una zona solatia. "SOLIF" č un vino di colore rosso rubino carico, con un bouquet caratteristico: l'aroma intenso e delicato
si armonizza con il sapore asciutto, sapido, di corpo e giustamente tannico.





Accostamenti: salumi, arrosti, carni allo spiedo, polente con sughi saporiti, formaggi anche stagionati.
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Posizione Geografica -
Zona geologica -
Tipo di terreno -
Uvaggio -
Forma di allevamento -
Ceppi per ettaro -
Resa per ettaro -
Resa per ceppo -
Ceppi per ettaro -
Vinificazione -
Ivecchiamento -
Affinamento -
Tenore alcolico -
Aciditą alcolica -
Zuccheri residui -
Colline della Bergamasca in Foresto Sparso (350 m.s.l.m.), in posizione vocata, localitą Cavaga
Sass de luna (calcareo-marnosa)
Franco
Merlot al 100%
Pergola
2688 piante/ettaro
85 q.li
3,2 kg media
Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione medio-lunga, per arricchire il mosto di profumi-aromi(polifenoli), struttura e corpo.
In botti di rovere da 25 q.li per un periodo minimo di 6-12 mesi
Almeno 5 mesi, nelle bottiglie accatastate in posizione orizzontale nella nostra cantina, che garantisce una temperatura costante di 15 °C circa, la giusta umiditą e la totale assenza di luce
Unisce eccellente stabilitą e fragranza dopo 15-18 mesi e si mantiene ad alto livello fino a 4-5 anni
.03 Valmeluna
      .05 Foresto